Myskikurpitsa "Butternut Rugosa"

* Myskikurpitsa Waltham Butternut Squash tunnetaan Yhdysvalloissa kurpitsojen makumestarina.
”Waltham”-niminen butternut kehitettiin vuonna 1960 Massachusettsin maatalouskoeasemalla risteyttämällä viljellyt myskikurpitsat villien afrikkalaisten sukulaisten kanssa.
Butternut on erittäin aikainen (85–95 päivää taimettumisesta sadonkorjuuseen), laajalti viljelty Australiassa, Afrikassa, Euroopassa, Aasiassa ja Amerikassa — tärkeä ravinnonlähde kaikilla viidellä mantereella.
Yksi maailman parhaista myskikurpitsalajikkeista: makea, selkeä pähkinäinen vivahde, tiivis “voinen” oranssi malto ja kyky säilyä koko talven — vaikka eteisen lattialla.
Butternut tuli Eurooppaan verraten myöhään, ja jopa Britanniassa sitä pidetään edelleen uutuutena, toisin kuin Argentiinassa, josta hedelmiä viedään kaikkialle maailmaan.
Kasvit ovat voimakaskasvuisia ja pitkäversoisia. 500 g–1 kg hedelmiä voi muodostua runsaasti — jopa 30 pientä kurpitsaa yhdestä kasvista.
Hedelmät kannattaa korjata ajoissa, sillä siementen kypsyminen hidastaa muiden hedelmien kasvua.
Raaoiksi jääneet vihertävät hedelmät jälkikypsyvät varastossa ja saavat tyypillisen beigen värin. Älä kerää “yhden päivän” hedelmiä maitokypsinä jälkikypsytystä varten — ne eivät kykene kypsymään kunnolla. Meidän oloissamme nämä kurpitsat on paras kasvattaa taimista. Siemenet kylvetään astioihin toukokuun ensimmäisellä kymmenyksellä.
Itämiseen taimettumiseen asti tarvitaan lämpöä: pidä ruukut aurinkolämpöisessä kasvihuoneessa, lampun alla tai patterin lähellä (kylmässä maassa siemenet voivat pilaantua sisältä). Siementen liotus ei ole lainkaan välttämätöntä. Istuta avomaalle, kun hallanvaara on täysin ohi.
Jotkut sekoittavat butternutin kesäkurpitsaan koon vuoksi, mutta leikkauspinta ei muistuta kesäkurpitsaa lainkaan.
Butternutissa on paksu suora “kaula” ja päässä “lamppu”; tämän “lampun” sisällä on pieni siemenontelo. Muun hedelmän täyttää pehmeä oranssi malto. Oranssin värinsä ansiosta butternut on myös erinomainen antioksidanttien lähde. 
Reseptejä on loputtomasti: kasvis-, liha-, vilja- ja pastaruoat, keitot, soseet, kastikkeet.
Sitä käytetään paljon täytettynä. Hellävaraisista hedelmistä tehdään vanukkaita, kakkuja, leivonnaisia ja sokeroituja herkkuja. Ja tietenkin — sitä paistetaan tai keitetään. 
Lajikkeen suuri etu on, ettei se risteydy täällä yleisten isokurpitsan ja kovakuoristen kurpitsojen kanssa, mukaan lukien kesäkurpitsa ja kruunukurpitsa.
Siksi omia siemeniä ottaessa tulee varoa risteytymistä vain muiden myskikurpitsalajikkeiden kanssa (joita meillä ei muuten ole kovin paljon).